里香のお家ごはん

秋の味覚と言えば～やっぱり栗ご飯ですよね！

黄色いホクホクの栗に薄い塩味が付いたご飯は「幸せ気分」になります。

もち米の買い置きが無かったので「普通のお米」だけで作ってみました。
かなりシンプルなレシピです。



ついでですが、栗ご飯に合うおかずも書いてみようと思います。
実際に、この日作ったおかずは、、、
　
　・白菜としめじとあげの味噌汁（薬味に千切りみょうが）
　・大根とベビーリーフ、レタス、トマトのごまドレッシングサラダ
　・厚焼き玉子焼き
　・金目鯛の干物の焼物
　・刺身コンニャク（酢味噌）
　・メロンの漬物

その他の栗ご飯に合うおかず
　
　・けんちん汁
　・お吸い物
　・紅白なます
　・青菜のおひたし
　・かますの塩焼き（サンマも良いですが、淡白なカマスの方がオススメ！）
　・筑前煮
　・お煮しめ
　・干物にカボス・レモンをしぼったものも美味しいです！　　　

オーソドックスにはこんな感じでしょうか。
勿論の話、何がダメというのはないので自分流に冷蔵庫の中身と相談してというアバウトな感覚でいいと思っています。

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栗って生のままではすぐに痛んでしまいますし(´;ェ;`)・・・
それに栗の皮をむくのが大変ですよね、、、

【皮むきの仕方】
　●軽く茹でて冷凍し、少し解凍したら薄皮も意外と簡単にむける。
　●鬼皮はお湯につけて置いて触れる温度になったら、栗の丸い側から包丁を入れてむいたらむき易い。
・・・等があります。
保存方法は、他のサイトで詳しく説明してあるので見られたら良いと思います。

とにかく栗を悪くしない為には収穫したら、虫食い（針で突いた様な穴も見逃さない）、
黒く色が悪い部分を持っている等の栗と選別し、
なるべく早く食べるなり、保存する方法を取るなりをする事です。

頂き物などでその日にどうしても処理が出来ない場合は冷蔵庫で保存するだけでも、白く粉をふく（虫の卵）状態は遅らせる事が出来ます。
私の実家は栗の産地ですが、送る場合はクール宅急便で送っています！！

今回使った栗は実家で収穫した物を皮をむいてそのまま冷凍保存してあったものを貰ってきました。

栗の皮をむく専用のハサミで皮をむいた物でした。
そのハサミは栗をお湯に漬ける等の下処理の手間いらずで、簡単にスイスイ生栗の鬼皮も渋皮も同時にむけるとゆうスグレモノです。
生産者は選別してはじかれたもので中身に問題が無い場合は、
皮むきハサミを使って皮をむいたものも出荷しているのです！！

画像をクリックしたらショップサイトヘ！！ 

生栗の皮も簡単にスイスイむけます。あんなに苦労していたのがうそのようです！！
「栗だけのためにわざわざ買うのも...」
なるほど。でもちょっとお待ちください。
かぼちゃや里芋の皮むきにも、
レモン・オレンジ・ゆずなどの皮のかざり切りにも、
四季を通じて活躍しますよ。

●材質　　刃：最高級ステンレス刃物鋼/本体：抗菌ABS樹脂(ゼオミック　耐熱70℃)
●全長：　170mm ●メーカー：SUWADA（株式会社　諏訪田製作所）
　通産省グッドデザイン選定商品

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＊＊＊　栗ご飯の作り方　２～３人分＊＊＊

【　材料　】

米・・・３合
水・・・普通にご飯を炊く分量から酒・しょうゆ・みりんの分量を少なくした量
栗・・・生栗の状態で１ｋｇ（粒にすると２０粒前後）かなり栗ゴロゴロになります(*^^)

（調味料）
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１

コンブ・・・１０ｃｍ位

【　作り方　】

①皮をむいた栗は３０分位水にひたしてアクを抜く。

②米を洗って３０分水につけておく。ザルにあけ、炊飯器に米を移し
コンブと調味料と分量の水を入れて良く混ぜる。

③皮をむいた栗（大きい時は半分に切る）を入れて炊飯器で炊く。

④コンブを取り出す。
ご飯はあまりまぜない方が良い。よそう時ごはんの上に栗を置くようにすると綺麗に見えるし、栗がくずれない。

＊今回私が使用した栗は皮をむいて水につけてアクを抜き、水分を拭いて冷凍保存したてあった栗を使用しました。
冷凍庫から出して水洗いし、凍ったままを炊飯器に入れて炊き上げました。

＊塩分が足りない時は、ごま塩をかけても良い。

＊ゆかりをかけてあるのを見かけた事もありますよ！！　　　　

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 私も食べてみました。大きくてびっくり！すごく、おいしかったですよぉ(＠⌒▽⌒＠)
当店で干物にする金目鯛は、１５０ｇ～２５０ｇ程度なんですが、ナント！約１Ｋｇ級の金目鯛で干物を作っちゃいました。
普通このサイズの金目鯛は、切り身か、お刺身にしますが、すごく脂がのってますので贅沢にも干物に作って皆様にお召し上がり頂きたいなぁと考えました。
この商品に限り、ご注文いただいてからの生産になりますので、ご注文後２～３日後からの出荷となりますので、ご了承ください。

とにかく大きいですので、話題性はバッチリ！！イベント・野外バーベキューなどで、大勢で召し上げればとっても楽しいですよ。また、ご家庭では、切り身にして焼けば４～５人前は取れます。

箱を開けると思わず、笑っちゃいますよ。